televendas: 0800 970 4165
Olá visitante, faça
Olá visitante, faça
Vinho Vale do Luar Chenin Blanc - Safra 2015 (750ml)

Vinho Vale do Luar Chenin Blanc - Safra 2015 (750ml)

País:  Brasil

Região:  Vale do São Francisco 

Variedade de uva:  Chenin Blanc

 
R$ 72,50
R$ 25,50
Consulte opções de parcelamento

1 x sem juros de R$ 25,50

Consulte frete e prazo de entrega

Não sabe o CEP?
    • 1
      Tamanho
      750ml Indisponível
Quantidade

Produto Indisponível

Avise-me quando chegar

Adicionar a lista de desejos

descrição

O Vinho Vale do Luar Chenin Blanc - Safra 2015 foi produzido exclusivamente para a Cattacini, na Vinícola Ouro Verde, em Casa Nova, BA, no Vale do São Francisco, com a variedade Chenin Blanc (100%).
Trata-se de um vinho leve, apresenta coloração amarelo palha com nuance dourada. No nariz é fresco, frutado e floral, com toques de baunilha e especiarias: um vinho delicado, sutil e elegante.

ficha técnica

VINHA
Região: Vale do São Francisco - Casa Nova (BA)
Solo: Argissolo vermelho amarelo
Clima: Tropical, temperaturas invernais de 16-18ºC a 30-32ºC e verão de 22-24ºC a 33-36°C. Altitude de 350m acima do nível do mar
Variedade(s): Chenin Blanc
Colheita: Manual

VINIFICAÇÃO
- Colheita de inverno: 100% manual, em caixas de20kg, feita com intervalo de uma semana (2colheitas), no mês de julho, época de maiores amplitudes térmicas, alta nebulosidade, noites frescas e dias de temperaturas temperadas, no Vale do São Francisco;
- Seleção: manual das bagas após o desengace em mesa selecionadora;
- Prensagem: as bagas previamente selecionadas são colocadas em prensas pneumáticas, tendo-se o cuidado de deixar o menor tempo possível em contato com as cascas, para não extrair polifenóis. O mosto flor foi obtido (100%) por escorrimento, sem auxílio da pressão pneumática;
- Debourbage: estática a frio (10ºC), por 24 horas, para eliminação de resíduos;
- Fermentação: as uvas da primeira colheita, primeira semana de julho, iniciaram a fermentação em barricas de carvalho francês Seguin Moreau, de primeiro e segundo usos, e finalizaram o processo em cuba de aço inox, e aí permaneceram por mais onze meses, com bâtonnage. As uvas da segunda colheita, segunda semana de julho, iniciaram a fermentação nas mesmas barricas de carvalho utilizadas anteriormente e aí permaneceram por mais onze meses, com bâtonnage;
- O vinho final, corte, é uma composição de 42,5% do vinho da primeira colheita, 42,5% do vinho da segunda colheita e 15% de vinho da mesma safra fermentado em inox, sem passagem em madeira, reserva da vinícola;
- A fermentação foi realizada com controle de temperatura entre 12º e 13ºC;
- Fermentação Malolática: não realizada;
- Decantação/Precipitação Tartárica: o vinho cortado é decantado, para eliminação dos resíduos da fermentação, e submetido a um tratamento a frio a -4ºC, para a precipitação completa dos sais tartáricos e após passa por uma filtração fina a terra.

ANÁLISE SENSORIAL
Visão: Límpido, tonalidade amarelo palha com nuance dourada.
Olfato: Franco, frutado, floral e apresenta intensidade e persistência aromática. Os principais descritores são abacaxi, flores brancas e um leve toque de baunilha devido a fermentação de parte do vinho em barricas de carvalho francês.
Gosto: Estruturado, elegante, com grande volume de boca. Persistente, seco e com acidez presente. Demonstra bom equilíbrio entre o aspecto olfativo e gustativo, sendo que no retro olfato são percebidas as mesmas notas encontradas no olfato.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO
Serviço: A temperatura ideal é de 9º a 11ºC.
Harmonização: Vinho harmônico e gastronômico, ideal para acompanhar peixes, carnes brancas, alguns tipos de risotos, massas e queijos, além de pratos de culinária brasileira, como a moqueca baiana, francesa e contemporânea.

 

Indique a um amigo

Preencha os campos abaixo e clique em Indicar Produto.
A sua indicação será enviada para o e-mail especificado.

Avaliar produto

Preencha seus dados, avalie e clique no botão Avaliar Produto.
Muito Ruim Ruim Bom Muito Bom Excelente
Newsletter
CADASTRE-SE E RECEBA OFERTAS EXCLUSIVAS:

Produtos que você já viu

Você ainda não visualizou nenhum produto

Termos Buscados

Você ainda não realizou nenhuma busca