Mini Vinho Chileno Santa Rita Reserva Sauvignon Blanc - Safra 2011 (375ml)

Vinho de cor verde-pálido brilhante.  No nariz destacam-se notas cítricas como toranja e flor de laranjeira com final mineral característico do Valle de Leyda. Vinho elegante e compacto, de acidez vibrante e equilibrada. Longa persistência em fruta.

Fechamento: screw cap.
 

Variedades: 100% Sauvignon Blanc (80% Clone 242, 10% Clone 1, 10% Clone 108)

Região: Valle de San Antonio, Leyda - Chile

Vinha
*Clones plantados em espaldeira de cordão bilateral.
*Solos de cascalho de baixa profundidade e excelente drenagem.
*Faz-se o desbrote e desfolha mínima a fim de melhorar a ventilação dos cachos, sem expô-los à forte insolação.
*Utilização da rega durante o pintor para conseguir uma boa nutrição dos cachos e desenvolvimento do caráter varietal. Depois do pintor, o estresse hídrico é estrito, mas controlado, sempre mantendo a frugalidade e frescor da variedade.
*A colheita vai do final de Março a meados de Abril.

Fundamentos vínicos – Vinho
*As uvas são desengaçadas e esmagadas, com exceção de alguns lotes que são submetidos a uma maceração prolongada de 18 horas, na prensa pneumática, a temperatura controlada abaixo dos 10°C para evitar extração fenólica.
 *O fracionamento do mosto é feita por degustação, selecionando para este vinho somente as frações mais frutadas, frescas e sem qualquer ponto de oxidação.
*O mosto obtido é decantado por um período de dez dias, para incremento de maior complexidade.
*Fermentado a baixa temperatura.
*Depois de terminada a fermentação alcoólica, o vinho é mantido com as borras por 4 meses, seguidamente clarificado, estabilizado a frio e engarrafado.

Harmonização
Ideal para acompanhar saladas, peixes de rio e de mar e queijos