Este vinho tem grande elegância e intensidade, características resultantes da formação topográfica da região Sul do Piemonte, onde é produzido o Barolo. Região muito privilegiada, inteiramente protegida por montanhas, criando um microclima muito particular e único no mundo. Em outras regiões, não se conseguiria produzir um vinho similar. O vinho Barolo Serralunga tem a essência do estilo do Piemonte.
Variedade de uvas: Nebbiolo
Terroir: Serralunga
Degustação:
Análise Visual : vermelho granada, de coloração intensa.
Análise Olfativa: fruta madura, com notas de balsâmicas e de especiarias.
Análise Gustativa: vinho altamente estruturado, de acidez viva e taninos bem presentes, prolongadíssimo final de boca.
PROCESSO DE ELABORAÇÃO:
Colheita: colheita manual feita em Outubro
Fermentação durante 25 dias com as práticas de Remontages e Delestages.
O envelhecimento aconteceu em barricas francesas de 250 litros por 36 meses.
O vinho foi engarrafado sem filtração.
Graduação Alcoólica: 14,5%
Serviço : Temperatura ideal entre 16 e 17º C.
Harmonização: Este vinho é delicioso com todo o tipo de carne, inclusive de caça como coelho, perdiz, cordeiro, pratos com temperos fortes, assados, queijos semi duros e embutidos em geral.