O Podere San Cristoforo Carandele é elaborado na Toscana com a variedade italiana Sangiovese. O mosto sofre fermentação espontânea com leveduras das próprias uvas. Os aromas mesclam frutas vermelhas, especiarias, tabaco e floral. É um vinho de estrutura média, equilibrado e de excelente persistência.
Variedade de uvas: Sangiovese
Terroir: Maremma Toscana
Degustação:
Análise Visual: intenso e brilhante, vermelho rubi.
Análise Olfativa: frutas vermelhas, especiarias doces, tabaco e das flores, que se entrelaçam em um tecido luxuoso e elegante.
Análise Gustativa: médio corpo, possui excelente presistência e equilíbrio em um estilo absolutamente irresistível, com a dimensão extra de volume que é típica dos vinhos de Maremma.
PROCESSO DE ELABORAÇÃO:
Colheita manual feita na metade de outubro, com seleção das melhores uvas
Fermentação alcóolica e maceração em tanques de aço inoxidável com levedura selvagem no começo, terminada com levedira selecionada.
Fermentação malolática é espontaneamente realizada em barrica.
Amadurecimento por 12 meses em barricas francesas usadas (de quatro utilizações)
Clarificação pelo frio natural, sem filtração.
Engarrafado na Lua Minguante.
Graduação alcoólica: 13,12%
Serviço: Este vinho deve ser apreciado a 17ºC. Para isto, basta deixá-lo na geladeira por 20 minutos antes de servir, mas para que não acabe esquentando na mesa é bom servi-lo num balde com água fria e algumas pedras de gelo.
Harmonização: Este vinho é o excelente companheiro de todos os pratos da cozinha italiana, na forma de massas, risotos de suaves, não muito condimentados.