Este vinho é espetacular, rústico, com taninos suaves, com frutas negras. Ele também tem uma alta densidade e presença, em comparação com outro vinho.
Variedade de uva: Gamay Bouze
Terroir: Vale de Loire
Degustação:
Análise Visual: Cor intensa muito escura.
Análise Olfativa: Intensa e profunda, vermelho escuro.
Análise Gustativa: Alta densidade, ótimo volume em boca, taninos suaves e o que encontramos no nariz aparece depois em boca, isto é, equilíbrio.
PROCESSO DE ELABORAÇÃO:
Maceração carbônica com cachos inteiros a 30 graus Celsius, com fermentação intracelular totalmente natural durante 6 dias.
Prensagem das uvas inteiras após a maceração carbônica, o vinho prensa é junto ao vinho flor.
Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 20ºC, terminando rapidamente a fermentação malolática.
Engarrafamento no mês de Março, logo após a passagem do frio do Inverno para a natural estabilização tartárica.
Elaboração totalmente isenta de adição de anidrido sulfuroso.
Graduação Alcoólica: 12,57%
Serviço: O vinho Gamay Bouze deve ser apreciado a temperatura de 12°.
Harmonização: Como sugestão, o vinho Gamay poderá ser servido com peixes, bacalhau, galeto, lingüiça, grelhados. Massas com molho de tomate, queijos e com molho de carne. Frango grelhado, antepastos italianos, pizzas e queijos em geral.