O Terranova Chenin Blanc é um vinho branco varietal, produzido no Vale do Rio São Francisco, que apresenta uma média intensidade de cor amarelo palha, com aromas finos de flores e frutas com bom volume de boca, e retrogosto agradável e persistente.
Variedade de uvas: Chenin Blanc
Terroir: Vale do Rio São Francisco - Brasil
Degustação:
Análise Visual: apresenta uma média intensidade de cor, com tonalidade amarela.
Análise Olfativa: aroma fino, agradável ressaltando notas de flores e frutas.
Análise Gustativa: apresenta um bom volume de boca, com acidez equilibrada e um retrogosto agradável e persistente.
Ficha Técnica: As uvas foram colhidas manualmente em caixas de 20kg. O rendimento médio dos vinhedos foi de 10.000kg/ha. Logo após a colheita, as uvas são armazenadas em câmaras frigoríficas até chegarem à temperatura de 2°C, para preservar os aromas durante o processo de vinificação. As uvas foram desengaçadas e logo maceradas em frio durante 8 horas a uma temperatura de 8°C. Em seguida foram prensadas em prensa pneumática. Após a prensagem, o mosto foi decantado naturalmente pelo frio. A fermentação alcoólica foi realizada a uma temperatura de 10 a 12°C. Logo após a fermentação alcoólica, o vinho foi submetido a uma trasfega e refrigerado imediatamente por 15 dias (não fez a fermentação malolática). Então foi filtrado e engarrafado.
Graduação Alcoólica: 11,5%.
Serviço: 6 e 8ºC.
Harmonização: Pode ser degustado sozinho, em aperitivo, ou durante uma refeição acompanhando um foie-gras e queijos azuis. Combina muito bem com frango, peru e outras aves. Também acompanha pescados, mariscos e massas.