Elaborado com uvas cultivadas na Campanha Gaúcha, Chenin Blanc, Semillon e Chardonnay o Espumante Almadén Brut é elaborado pelo método de fermentação natual Charmat. Apresenta perlage fino e persistente. Predominam os aromas de frutas cítricas como abacaxi, e flores brancas. É um espumante jovem e refrescante devido sua acidez equilibrada, ideal para acompanhar antepastos.
Variedade de uvas: Chardonnay, Chenin Blanc e Semillon
Região: Campanha Gaúcha
Degustação:
Análise visual: amarelo palha com reflexos esverdeados, com fino perlage
Análise olfativa: predominância de aromas de frutas cítricas como abacaxi, e flores brancas.
Análise gustativa: espumante jovem e refrescante devido sua acidez equilibrada
Ficha técnica:
Elaboração:
Colheita mecanizada, 100% em vinhedos próprios.
Prensagem em prensa pneumática contínua inertizada, com rendimento de 60%.
Debourbage < limpeza prévia do mosto> a frio temperatura à 8ºC, por 24 horas
Primeira Fermentação alcoólica < em tanques de aço inoxidável > com adição de leveduras selecionadas, com duração de 21 dias a temperatura de 15ºC.
Tomada de espuma pelo método Charmat < em autoclaves de inox > temperatura 12º cerca de 30 dias.
Graduação alcoólica: 12%
Serviço: Temperatura ideal de consumo 6º C.
Harmonização: Ideal para acompanhar antepastos.