Ikeda e-commerce

Variedade de uvas: Chardonnay

Terroir: Vale dos Vinhedos

Degustação:  

Análise Visual: Apresenta-se límpido com boa tonalidade de cor que vai do amarelo-esverdeado ao palha.

Análise Olfativa: Possui uma marcante intensidade aromática, harmonizando bem as notas da fruta com as notas do carvalho. Descritores do Aroma: - Pêssego –Pêra - Damasco – Mel - Baunilha - Coco.

Análise Gustativa: Apresenta cremosidade intensa, acompanhada de bom volume em boca, de acidez equilibrada e retrogosto prolongado.

Processo de elaboração:

Os vinhedos são cultivados na Região do Vale dos Vinhedos, onde são selecionadas as melhores "parcelas" para serem vinificadas separadamente dos cinco vinhedos da Família Miolo desta região. São conduzidos pelo sistema de Espaldeira simples com controle de produção. A produção por hectare é de aproximadamente 5.000 Kg. Processo de Elaboração: - Seleção Manual dos cachos em mesa selecionador. - Desengace dos cachos, leve pressão para liberação do suco, sem trituração da casca. Maceração em frio (criomaceração) a 8º C, com bagas inteiras por 5 horas. - Prensagem em prensa pneumática. - 100% do mosto fermentado em barricas novas de carvalho francês a 15°C. - O vinho é amadurecido por 8 meses em barricas com borras finas "Sur Lie". Engarrafamento limitado em 9.000 garrafas.

Graduação Alcoólica: 13,0%.

Serviço: A temperatura ideal para servir fica entre 10 e 12°C. 

Harmonização: Cuvée Giuseppe Chardonnay combina com aves, peixes, massas com molhos vermelhos, molhos a base de cogumelos, e brancos. Acompanha também queijos duros e maduros como o grana padano ou gouda maduro.