Este vinho de médio corpo possui coloração vermelha com reflexos violeta, com aroma frutado, lembrando cereja e groselha, bom volume de boca e boa acidez.
Variedade de uvas: Tempranillo e Touriga Nacional
Terroir: Campanha Gaúcha – RS
Degustação:
Análise Visual: coloração vermelha de média profundidade, com laivos violáceos.
Análise Olfativa: aroma bem frutado, lembrando cereja e groselha, com toques de carpintaria.
Análise Gustativa: vinho de média estrutura, interessante volume, boa acidez; em suma, no seu conjunto, muito bem arrumado em boca.
Processo de Elaboração: Desengace total, sem esmagamento. Enchimento do tanque de fermentação por gravidade. Maceração pré-fermentativa a 8°C, por 3 dias, com 1 pigeage diário. Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada, com um pico de temperatura de 23 – 25°C, com 3 a 6 pigeages diários para uma extração lenta e suave de antocianas e taninos e com um delestage para a polimerização corante. Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa. Fermentação malolática espontânea e completa. Cerca de 10% do vinho amadurece em barricas de carvalho e o restante do corte é conservado em tanques de aço inoxidável.
Após um ano, aproximadamente, é realizado o corte e é logo engarrafado.
Graduação Alcoólica: 12,5%.
Serviço: Temperatura de serviço de 14ºC a 16ºC.
Harmonização: Apresenta média estrutura casando perfeitamente com carnes em geral. Massas e pizzas também são uma boa pedida. Queijos moles de massa amarela, embutidos leves e temperados. Ótimo acompanhamento para carne assada e pizzas em geral. Excelente acompanhamento de massas com molho vermelho, queijo ou recheadas.