Este vinho apresenta aspecto límpido e brilhante, aroma elegante e persistente de frutas brancas de caroço, pêra e damasco, harmonizado com delicado aroma floral. Na boca apresenta bom equilíbrio, com acidez refrescante.
Variedade de uvas: Pinot Grigio / Riesling
Terroir: Campanha Gaúcha
Degustação:
Análise Visual: aspecto límpido e brilhante e coloração amarelo muito claro.
Análise Olfativa: aroma elegante e persistente de frutas brancas de caroço, pêra e damasco, complexado com agradável lembrança floral.
Análise Gustativa: bom equilíbrio em boca, estrutura fundamentada numa acidez refrescante e com retrogosto.
Processo de elaboração: Desengace total, sem esmagamento.Maceração pelicular a frio por 4 horas. Prensagem em prensa pneumática. Mosto clarificado (100 NTU) a frio, 8-10°C, por 24 a 28 dias. Fermentação alcoólica e temperatura controlada, 13-15°C, por 14 a 18 dias.Conservação em tanques de aço inox, sem a realização de fermentação malolática. Estabilização tartárica a frio. Filtração fina e engarrafamento.
Graduação Alcoólica: 12%
Serviço: A temperatura ideal para servir o Miolo Seleção Pinot Grigio/Riesling fica entre 8°C a 10°C.
Harmonização: É ótimo acompanhamento para peixes e carnes brancas, em geral. Sua ótima acidez e frescor pedem pratos de textura leve e temperos suaves. Pode acompanhar pizzas, frutos do mar, e até massas de molho leve. É ótimo acompanhamento para risotos elaborados com ingredientes como frango, camarão ou legumes, em geral.