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Variedade de uvas: Cabernet Sauvignon e Merlot

Terroir: Campanha Gaúcha

Degustação: 

Análise visual: Coloração média intensidade, vermelho rubi com traços violáceos.
Análise Olfativa: Aroma agradável, harmonizando bem a madeira e evidenciando principalmente a fruta. Descritores: cereja, morango, frutas secas e especiarias.
Análise Gustativa: Este vinho apresenta-se equilibrado, redondo com final de boca agradável.

Processo de elaboração: Desengace total, sem esmagamento. - Enchimento do tanque de fermentação por gravidade. - Marceração pré-fermentativa a 8°C, por 2 a 3 dias, com 1 pigeage diáriopara uma estração lenta e suave de antocianas e taninos e com um delestage para polimerização corante. - Descube por gravidade e separaçãodo vinho flor do vinho prensa. - Fermentação malolática espontânea e completa. - Cerca de 10% do vinho amadurece em barricas de carvalho e o restante do corte é conservado em tanques de aço inoxídável. - Após um ano, aproximadamente, é realizado o corte e é logo engarrafado.

Graduação Alcoólica: 12,5%.

Serviço: A temperatura ideal para servir o Miolo Seleção Tinto fica entre 14°C e 16°C.

Harmonização: O Miolo Seleção Tinto é ótimo acompanhamento para carnes, como filé acebolado, bife a rolê, carne assada, bem como pizzas em geral, como mussarela, marguerita e portuguesa. Experimente também com massas, como as de molho vermelho, com queijo ou recheadas. Por sua leveza e maciez, também acompanha frango grelhado com molhos diversos, bem como risotos elaborados com ingredientes como funghi, carnes ou queijos.