Este vinho apresenta estrutura leve e agradável, com ótimo frescor, aspecto límpido e brilhante, com toques esverdeados, aroma frutado, recordando-nos citrinos e maçã.
Variedade de uva: Chardonnay / Viognier
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Terroir: Campanha Gaúcha
Degustação:
Análise Visual: Apresenta aspecto límpido e brilhante, tênue intensidade corante, com coloração amarelo-claro e toques esverdeados.
Análise Olfativa: Aroma frutado, recordando-nos citrinos e maçã.
Análise Gustativa: Vinho leve e agradável, com ótimo frescor.
Processos de elaboração: Desengace total, sem esmagamento. - Maceração pelicular a frio por 4 horas. - Prensagem em prensa pneumática. - Mosto clarificado a frio, 8-10°C, por 24 a 48 horas. - Fermentação alcóolica a temperatura controlada, 13-15°C, por 14 a 18 dias. - Conservação em tanques de aço inox, sem a realização de fermentação malolática. - Estabilização tartárica a frio. - Filtração fina e engarrafamento.
Graduação Alcoólica: 12%.
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Serviço: A temperatura ideal para servir o Miolo Seleção Branco fica entre 8°C e 10°C.
Harmonização: O Miolo Seleção Branco Chardonnay/Viognier é ótimo acompanhamento para peixes, carnes brancas em geral, e embutidos leves. Sua ótima acidez e frescor pedem pratos de textura leve e temperos suaves. Pode acompanhar pizzas, frutos do mar, e até massas de molho leve. É ótimo acompanhamento para risotos elaborados com ingredientes como frango, camarão ou legumes, em geral. |