Espumante rosado de média intensidade, possui perlage delicada e constante, bom equilíbrio entre acidez/açúcar. Aroma lembrando flores e frutas vermelhas como cereja e morango.
Variedade de uvas: Grenache
Terroir: Vale do São Francisco - Brasil
Degustação:
Análise Visual: apresenta coloração rosada de média intensidade, leve coroa de espuma, perlage delicado e constante.
Análise Olfativa: aroma intenso que lembra flores e frutas vermelhas como cereja e morango.
Análise Gustativa: leve, com bom equilíbrio de acidez/açúcar.
Ficha Técnica:
Seleção de cachos na colheita;
Desengace dos cachos;
Maceração em frio (criomaceração) a 8ºC durante 2h;
Prensagem pneumática com rendimento de 55% de mosto flor;
Fermentação alcoólica à temperatura controlada de 14-16°C;
Conservação em tanques de inox a 10°C sem fermentação malolática;
Após realizado corte dos vinhos é aplicada levedura para tomar de espuma em autoclaves com controle de temperatura e pressão.
Graduação Alcoólica: 12 %.
Temperatura de serviço: 6 a 8°C
Harmonização: Harmoniza bem com peixes e frutos do mar, grelhados, entradas com saladas de flores e frutas em geral, queijos e massas com molhos brancos e de queijo.