|
Variedade de uvas: Merlot
Terroir: Campanha Gaúcha.
Degustação:
Análise Visual: coloração vermelha rubi com traços violáceos.
Análise Olfativa: aromas de frutas, como cereja e ameixa preta.
Análise Gustativa: vinho jovem e equilibrado, de sabor aveludado e corpo médio.
Processo de Elaboração:
Uvas colhidas manualmente, 100% em vinhedos próprios, em caixas plásticas de 20kg.
Maceração pré fermentativa a frio (criomaceração), 8°C durante 4 dias, em tanques de aço inoxidável para extração de aromas frutados.
Fermentação alcoólica induzida com leveduras selecionadas, com controle de temperatura 20-22°C, com 4-6 remontagens diárias para extração de polifenóis e estabilização da cor, pelo método francês de “turbo pigeage”.
Descube por gravidade.
Fermentação malolática espontânea completa.
Conservação do vinho em tanques de aço inoxidável a 10°C.
Graduação Alcoólica: 12%
Serviço: temperatura ideal para servir: 17°C.
Harmonização: Ideal para acompanhar massas, pizzas e carnes leves.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|