Vinho jovem equilibrado, de taninos finos e harmônicos, de coloração vermelho rubi. Possui notas mentoladas e aromas frutados lembrando framboesa e amora.
Variedade de uvas: Cabernet Sauvignon.
Terroir: Campanha Gaúcha
Degustação:
Análise Visual: límpido de boa coloração vermelha rubi.
Análise Olfativa: aromas frutados, como framboesa e amora, com notas mentoladas.
Análise Gustativa: vinho jovem e equilibrado, de taninos finos e harmônicos.
Processo de Elaboração:
Uvas colhidas manualmente, 100% em vinhedos próprios, em caixas plásticas de 20 kg. Maceração pré fermentativa a frio (criomaceração), 8°C durante 4 dias, em tanques de aço inoxidável para extração de aromas frutados.
Fermentação alcoólica induzida com leveduras selecionadas, com controle de temperatura 20-22°C, com 4-6 remontagens diárias para extração de polifenóis e estabilização da cor, pelo método francês de “turbo pigeage”.
Descube por gravidade.
Fermentação maloláctica espontânea completa.
Conservação do vinho em tanques de aço inoxidável a 10°C.
Graduação Alcoólica: 12%.
Serviço: temperatura ideal para servir: 17°C.
Harmonização: Ideal para acompanhar massas e carnes vermelhas.