O Osborne Pedro Ximenez é um vinho muito doce com o Sherry de D.O. (Denominação de Origem), elaborado com as uvas expostas ao sol, maturou por 6 anos nas barricas de carvalho americano que seguem o sistema tradicional de envelhecimento em soleras. De coloração bastante intensa, aroma bastante doce e muito complexo, este vinho remete a frutas cristalizadas, extremamente saboroso e profundo.
Variedade de uva: Pedro Ximenéz
Terroir: Jerez
Degustação:
Análise Visual: Coloração bastante intensa cor âmbar e também muito denso.
Análise Olfativa: Aroma agradável com um leve toque de madeira ao fundo. Descritores do Aroma: Mel, Amêndoas, Uvas passas, Ameixas secas
Análise Gustativa: Apresenta uma doçura harmônica, é aromático, intenso e profundo.
Processo de elaboração: Exposição da uva cortada ao sol. Prensado suave, envelhecimento seguindo o sistema tradicional de Soleras e Criaderas em barricas de carvalho americano. Este processo se vê favorecido pelo singular microclima existente no Porto de Santa Maria, onde se encontram as vinícolas da Osborne, com temperatura e umidade suaves ao longo do ano.
Graduação Alcoólica: 17%
Serviço: A temperatura de consumo do Osborne - Pedro Ximenez Sherry fica entre 12 e 16ºC.
Harmonização: Recomenda-se para consumo após as refeições, com bolos, harmonizando bem com sorvetes e queijos de mofo azul ou verde como o Cabrales.