Este vinho apresenta estrutura leve e agradável, com ótimo frescor, aspecto límpido e brilhante, com toques esverdeados, aroma frutado, recordando-nos citrinos e maçã.
Variedade de uvas: Chardonnay / Viognier
Terroir: Campanha Gaúcha – RS
Degustação:
Análise Visual: Apresenta aspecto límpido e brilhante, tênue intensidade corante, com coloração amarelo-claro e toques esverdeados.
Análise Olfativa: Aroma frutado, recordando-nos citrinos e maçã.
Análise Gustativa: Vinho leve e agradável, com ótimo frescor
Processos de Elaboração:
Desengace total, sem esmagamento.
Maceração pelicular a frio por 4 horas.
Prensagem em prensa pneumática.
Mosto clarificado a frio, 8-10°C, por 24 a 48 horas.
Fermentação alcóolica a temperatura controlada, 13-15°C, por 14 a 18 dias. Conservação em tanques de aço inox, sem a realização de fermentação malolática.
Estabilização tartárica a frio.
Filtração fina e engarrafamento
Graduação Alcoólica: 12%.
Serviço: A temperatura ideal de 8°C e 10°C.
Harmonização: O Miolo Seleção Branco Chardonnay / Viognier é ótimo acompanhamento para peixes, carnes brancas em geral e embutidos leves. Sua ótima acidez e frescor pedem pratos de textura leve e temperos suaves. Pode acompanhar pizzas, frutos do mar e até massas de molho leve. É ótimo acompanhamento para risotos elaborados com ingredientes como frango, camarão ou legumes.