Vinho tinto, seco, de corpo médio, muito macio com valorização varietal, não passa por madeira, preservando assim as características de fruta.
Variedade de uvas: Merlot
Terroir: Serra Gaúcha
Degustação:
Análise Visual: Intensa, com tonalidades de vermelho rubi e púrpura.
Análise Olfativa:Apresenta características da fruta ressaltando os aromas da variedade. Descritores de Aroma: - Cereja - Passas - Cravo - Eucalipto - Framboesa
Análise Gustativa: Vinho de corpo médio, com taninos aveludados e com retrogosto agradável e refrescante.
Processo de elaboração: Colheita: As uvas foram colhidas manualmente em caixas de 20kg, em vinhedos cultivados na Serra Gaúcha. a produção destes vinhedos foi em média de 10.000 kg/ha. Desengace: As uvas foram desengaçadas em máquina especial e imediatamente colocadas em tanques inox para a fermentação. Fermentação Alcoólica/Maceração: A fermentação alcoólica realizou-se a uma temperatura de 26°C a 28°C durante aproximadamente 15 dias. Simultaneamente realizou-se a maceração, com remontagens diárias para a dissolução da cor e dos taninos. Em seguida o bagaço foi prensado em prensa pneumática. Fermentação Malolática: A fermentação malolática foi realizada espontanemanete, logo após a prensagem. Conservação/Engarrafamento: O vinho foi conservado sempre em tanques de inox até o momento do engarrafamento, sem passagem por madeira (carvalho).
Graduação Alcoólica: 13,5%
Serviço: O Lovara Merlot deve ser servido a uma temperatura, entre 14°C e 16°C.
Harmonização: acompanha muito bem carnes em geral. Pode ser servido durante o churrasco pois acompanha bem carnes mais passadas. Seus aromas pedem pratos como bruschetas, polpetones e embutidos, em geral. Massas com molhos de carne, quatro queijos e molho rosé assim como queijos do tipo Camembert e Gouda, formam um casamento perfeito com este vinho.