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Variedade de uvas: Cabernet Sauvignon

Terroir: Serra Gaúcha

Degustação:

Análise Visual: Apresenta cor intensa, com tonalidades de vermelho rubi, púrpura e violáceo.

Análise Olfativa: Apresenta características de fruta bem marcada e ressaltando os aromas da variedade. Aromas de cassis, passas, trufa, morango, geléias de frutas

Análise Gustativa: Vinho de corpo médio, com taninos suaves e maduros, com retrogosto agradável e persistente.

Processo de Elaboração: Colheita: As uvas foram colhidas manualmente em caixas de 20kg, em vinhedos cultivados na Serra Gaúcha. A produção destes vinhos foi em média de 10.000 kg/ha. Desengace: As uvas foram desengaçadas em máquina especial e imediatamente colocadas em tanques de inox para a fermentação. Fermentação Alcoólica/Maceração: A fermentação alcoólica realizou-se a uma temperatura de 26°C a 28°C durante aproximadamente 15 dias. Simultaneamente realizou-se a maceração, com remontagens diárias para a dissolução da cor e dos taninos. Em seguida o bagaço foi prensado em prensa pneumática. Fermentação Malolática: A fermentação malolática foi realizada espontaneamente, logo após a prensagem. Conservação/Engarrafamento: O vinho foi conservado sempre em tanques de inox até o momento do engarrafamento, sem passagem por madeira (carvalho).

Graduação Alcoólica: 13,5%

Serviço: A teperatura ideal de serviço do Lovara Cabernet Sauvignon é entre 14°C e 16°C.

Harmonização: É um ótimo acompanhamento para carnes em geral. Molhos com toques adocicados harmonizarão muito bem com seus aromas. Acompanha massas com molho a bolognesa, além de brodos, sopas, cremes e pizzas. Pode ser servido com queijos do tipo o Camembert ou Gouda.