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Vinho jovem de corpo médio, possui coloração moder... Saiba mais
Vinho jovem de corpo médio, possui coloração moderada, muito própria, bem equilibrado e fim-de-boca persistente. Seu aroma é frutado, com um sutil toque de carvalho americano.
Variedade de uvas: Pinot Noir
Terroir: Campanha Gaúcha
Degustação:
Análise Visual: Apresenta uma intensidade de cor média, com tonalidades de vermelho-rubi e reflexos âmbar.
Análise Olfativa: Boa intensidade, bastante delicado e fino. Descritores: Café, caramelo, chocolate, coco queimado, ameixa seca, morango, pinhão, fruta-do-conde.
Análise Gustativa: Apresenta inicialmente uma sensação agradável e aveludada na boca. Num segundo momento, aparecem taninos delicados e equilibrados, deixando uma longa sensação de "finesse".
Processo de Elaboração: Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora. Desengace total, sem esmagamento. Enchimento do tanque de fermentação por gravidade. Maceração pré-fermentativa a 8°C, por 3 dias, com 1 pigeage diário. Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada, com temperatura constante de 20-22°C, com 6 pigeages diários para uma extração lenta e suave de antocianas. Logo terminada a fermentação alcoólica se procede ao descube por gravidade com separação do vinho flor do vinho prensa. Fermentação malolática espontânea e completa. Parte substancial do lote tem estágio em tanques de aço inox a temperatura controlada e a outra parte minoritária amadurece em barricas de carvalho francês por 5 a 6 meses.
Graduação Alcoólica: 13%.
Serviço: O vinho Pinot Noir deve ser apreciado numa temperatura de 15 a 16ºC, ou mergulhado por cerca de 10 minutos num balde de água fria com pouco gelo.
(100% : nota 5) Delicioso vinho!
(60% : nota 3) Muito bom, dificilmente se faz um Pinot Noir de qualidade com este preço. Pouco sabor de alcool, bastante leve e freco, um vinho bom para quem gosta de um tinto no verão, sem grandes taninos.
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